Élevage Bovin Viande : maîtriser les coûts pour consolider l’avenir

Qui veut voyager loin ménage sa monture… et ses coûts de production, surtout en élevage ! La tendance est à un retour en force des viandes françaises, suite aux manifestations des agriculteurs de ce début d’année. À un point que l’IDELE, ou Institut de l’élevage, prévoit des importations pour satisfaire la demande. Une tendance à intégrer dans les estimations des revenus à venir lors des calculs de coûts de production.

Des maths et des marges

Un calcul essentiel pour obtenir un équilibre financier solide tout en assurant le bien-être des troupeaux, le mieux c’est de faire en sorte que l’exploitation maîtrise ses dépenses. Il faut dire que chaque décision financière, du choix des aliments à l’entretien des installations, influe sur la santé économique de l’élevage. Par exemple, choisir de produire plus de fourrages sur place peut permettre de réduire les coûts qu’ils représentent, parfois jusqu’à 20 % du total en viande. Ces coûts courants englobent une panoplie de dépenses, des intrants alimentaires aux soins vétérinaires, en passant par l’amortissement des équipements.

L’évaluation minutieuse des coûts ne se limite pas aux chiffres froids. Elle intègre également la rémunération des terres en propriété, la valorisation des capitaux propres et la juste compensation pour la main-d’œuvre dévouée. Si les calculs peuvent sembler complexes, ils tracent en réalité le chemin vers une rentabilité équilibrée. Il s’agit d’assurer que chaque kilogramme de viande produit ne soit pas seulement un triomphe gustatif, mais aussi un succès financier pour l’éleveur.